Lemon bars
Det är snart dags för dop och det betyder såklart bakning. Dessa lemon bars är från Roy Fares bok ”Delicious” som är lite av min favorit. Jag har bakat massor från den boken! Dom här är farligt goda, alltså livsfarliga! Och så himla enkla att göra.
Du behöver det här
till botten
220 g smör
1 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 st äggula
till fyllning
4,5 dl strösocker
0,5 dl vetemjöl
4 st ägg
1,5 dl citronsaft
Gör såhär
Sätt ugnen på 180 grader och smörj en avlång bakform, lägg bakplåtspapper i botten. Blanda alla ingredienser till en deg och platta ut den jämt i formen. Grädda sen kakan i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Ta ut kakan och låt den svalna 5 minuter.
Blanda sen strösocker och vetemjöl i en bunke. Vispa i äggen och citronsaft tills fyllningen blir slät. Häll fyllningen på kakan och ställ in den i ugnen ca 20 minuter till. Den ska inte få färg! Låt svalna helt innan du skär upp den och pudra florsocker på vid servering.
Pudra inte florsocker på kakan om du ska frysa in den, då smälter florsockret när du tinar kakan. Pudra den istället när kakan tinat och du ska servera den.
Enjoy!