You can’t make everybody happy, you’re not a Nutella jar.
Happy Nutella day everyone!
Idag är det alltså Nutellans dag (alla dessa fantastiska dagar!) och jag har såklart bakat något med Nutella till denna fantastiska dag. Vad sägs om Nutella cupcakes med kolasås? Receptet till chokladmuffinsen är såklart från Roy Fares. Jag gillar hans recept eftersom han använder vegetabilisk olja istället för smör, det gör muffinsen väldigt saftiga. Dessutom! Du behöver inte hålla på och vispa, du bara blandar det lätt med en handvisp. Snabbt, smidigt, enkelt! Jag gjorde även kolasåsen själv men man kan juh köpa de färdig på tub om man vill. Nutellafrostingen är baserad på philadelphiaost och inte smör, perfekt om du har någon i din vänskapskrets som inte gillar smörkräm. Som jag har :) Det ser avancerat ut, men sanningen är att denna cupcake är så enkel att göra och det går på ett nafs!
Till muffins behöver du
4 dl vetemjöl
2 dl socker
1 dl kakao
1 tsk bikarbonat (eller 2 tsk bakpulver)
2,5 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
1 st rumsvarmt ägg
2,5 dl rumsvarm naturell yoghurt
1 dl rumsvarm mjölk
1 dl rapsolja
Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Handvispa lite lätt ihop ägg, yoghurt, mjölk och olja tills det blandats. Vänd ner mjölblandningen i äggblandningen försiktigt till en slät smet. Fyll muffinsformarna ca 2/3. Grädda i mitten av ugnen 190°C varmluftsugn (225°C vanlig ugn) ca 20 minuter.
Till kolasås behöver du
50 g glykos
1 1/4 dl strösocker
1 dl vispgrädde
30 g smör
Värm glykosen, tillsätt lite socker i taget och blanda tills du får en fin gyllene färg. Ta av från plattan, tillsätt lite vispgrädde åt gången och till sist blanda i smöret tills det smält. Låt svalna helt. Man kan även ha i flingsalt i den här kolasåsen om man vill, den bli jättegod då!
Till nutellafrosting behöver du
250g philadelphiaost
1 dl nutella
40 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
1 msk kaffe
Vispa upp alla ingredienserna med en elvisp och låt sen frostingen stå i kylskåp ca 30 minuter innan du spritsar den på dina muffins.
BONUS!
extra Nutella
Du kan fylla dina muffins med lite extra Nutella, det gjorde jag. Då använde jag en spetsig tyll, gjorde ett hål i muffinsen och spritsade i Nutella. Sedan spritsade jag frostingen på och ringlade kolasåsen över. Färdig att avnjutas!